nasi kerabu

Kuala Lumpur è decisamente una capitale culinaria, che la rende la destinazione ideale per chi fosse intenzionato a gustare una delle migliori cucine asiatiche.

In termini di qualità del cibo e varietà, non ci sono paragoni con altre città del sud-est asiatico : la multi-etnicità del paese influisce sull offerta culinaria, che include anche le cucine de paesi confinanti e più lontani. L’alimento principale in Asia è il riso, e la Malesia non fa eccezione a questa regola. Grazie al clima soleggiato in pratica 365 giorni all’anno, si trova un’abbondanza di frutta e verdura, mentre carne, pollame e frutti di mare sono poco costosi e facilmente reperibili.

L’offerta culinaria locale si divide principalmente in Malay, cinese e indiana.

La cucina Malay (Malese musulmana), in generale è ricca di erbe e aromi quali citronella, tamarindo, peperoncini freschi, zenzero e aglio.

I piatti popolari da non perdere assolutamente sono i seguenti: nasi lemak (riso cotto nel latte di cocco), sambal belacan (una salsa a base di peperoncini, scalogno, lime e belacan, una pasta di gamberi dall’odore pungente tipica della Malesia), beef rendang (uno stufato di manzo speziato, mangiato tradizionalmente durante le maggiori feste musulmane durante l’anno) e il satay ( spiedini di pollo, agnello o manzo marinati in erbe aromatiche poi grigliati e serviti con una salsa a base di arachidi). In generale la cucina Malay è moderatamente piccante.

 

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Kuala Lumpur, ristoranti asiatici
Una cena a base di cucina locale

foto © 2013

Kuala Lumpur è decisamente la capitale culinaria del Sud-Est asiatico, una destinazione ideale per i golosi di ristoranti asiatici; se paragonata ad altre città della regione, ne esce sicuramente vincitrice, in termini di qualità e varietà. Il carattere multietnico del paese influisce sull’offerta culinaria, che si estende anche a cucine provenienti da altri paesi, vicini o lontani. Il riso è l’alimento principale, come in tutta l’Asia, e grazie al clima soleggiato tutto l’anno, frutta e verdura sono abbondanti, mentre carne, pollame e frutti di mare sono poco costosi e facilmente reperibili.

Ricordatevi che la Malesia è un paese islamico, dove solamente i ristoranti cinesi e alcuni indiani (di religione induista) offrono alcolici e carne di maiale. Quasi tutti i ristoranti chiudono la cucina generalmente alle ore 22:00.

Il seguente elenco di ristoranti è stato stilato seguendo principalmente tre criteri: pulizia del locale, qualità del cibo e prezzo.

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Durian - King of Fruits

foto CC BY 2010

Dalla forma e dall’aspetto potrebbe essere uscito dalla fantasia di uno scrittore fantasy o potrebbe tranquillamente far parte della scenografia di un mercato ortofrutticolo alieno – se ce ne fosse uno a Mos Eisley di Guerre Stellari, George Lucas lo avrebbe usato nella scenografia.

È il durian, frutto tropicale che caratterizza la Malesia, ma che può essere facilmente trovato in Singapore, Indonesia, Brunei, Thailandia e in genere tutti i paesi del Sud Est Asiatico ed esportato nei paesi vicini.

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